15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

Печень с картошкой и сыром в духовке

• печень – 500 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• картофель – 1,5 кг;
• сливочное масло – для смазывания;
• соль и перец – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – по вкусу;
• майонез – по вкусу;
• зелень.

1. Картофель очистите, после чего нарежьте кружочками. Печень избавьте от пленок. Чтобы печень хорошо чистилась от пленок, ее нужно обдать кипятком.
2. Очищенную печень нарежьте кубиками и сложите в миску. Полейте печень лимонным соком и оставьте минут на 5-7.
3. Морковку очистите и потрите на крупной терке. Лук также нужно очистить и нарезать кубиками. Промытую зелень мелко порубите, а сыр натрите на терке.
4. Включите духовку на 180 градусов. Пока духовка греется, смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля в форму ровным слоем. Посолите и поперчите немного картофель.
5. Затем выложите кусочки печени, а сверху посыпьте печень тертой морковкой и нарезанным луком. Немного подсолите. Сверху все накройте оставшейся картошкой. Посолите и поперчите картофель.
6. Полейте картофель сверху майонезом и кетчупом. Посыпьте рубленой зеленью и отправьте минут на 10-15 в духовку.
7. Затем достаньте картошку с печенью из духовки, посыпьте сыром и верните минут на 10-15 в духовку.
8. Подавайте печень с картошкой на стол горячей.

Советы и рекомендации

У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости, которые помогают сделать любое блюдо более вкусным и уникальным. Как приготовить куриную печень с картошкой, вы теперь знаете, но есть еще некоторые особенности. Далее мы предлагаем вам с ними ознакомиться и взять на вооружение:

• Перед приготовлением вымытый и очищенный картофель следует замочить на полчаса или час в холодной воде. За это время лишний крахмал уйдет в жидкость. Затем вылить воду и снова промыть картофель.
• Некоторые хозяйки готовят данное блюдо и с говяжьей печенью, но в таком случае блюдо получится не таким нежным и мягким.
• В качестве соуса можно использовать не только майонез, но и сметану, а также кетчуп. А можно взять перечисленные ингредиенты в равных количествах и смешать, а затем залить готовящееся блюдо.
• Если вы хотите, чтобы печень буквально таяла во рту, то обязательно добавьте к списку необходимых продуктов молоко. Налейте его в небольшую чашку. А затем добавьте туда подготовленную печень. Через 30-40 минут можно будет ее использовать.
• Никогда не солите печень во время обжаривания, она станет менее сочной. Сделайте это уже в самом конце.

При приготовлении блюда можно использовать не только лук и морковь, но и другие овощи такие, как помидоры, кабачки, баклажаны, сладкий перец.

Рецепт приготовления

Первый этап приготовления печенки в духовке с картошкой — овощи. Клубни промываем, очищаем кожуру (если для приготовления используются молодой картофель, то кожицу очищать не надо). Нарезаем картофель на четыре или шесть частей. Перекладываем в большую емкость. Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком. Морковь можно порезать очень мелкими кусочками или натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешиваем, добавив специи и соль.

Куриную печень промываем под холодной водой, убираем лишние жилки. Затем нарезаем ее на порционные кусочки. Добавляем печень к овощам. Еще немного посолим. Перемешаем. Добавим указанное количество майонеза и снова тщательно смешаем все ингредиенты между собой. По желанию можно добавить любимые специи и зелень.

Все подготовленные продукты перекладываем в рукав для запекания. Крепко завязываем его с двух сторон. Кладем рукав в форму или на противень. Отправляем печенку с картошкой в духовку на 45 минут. Температура духового шкафа — 190 градусов.

Необходимые продукты

Теперь нам нужно обязательно проверить, а все ли у нас есть в наличии, чтобы порадовать наших близких. Давайте проверять по списку, а в случае необходимости срочно отправляться в ближайший магазин. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель. Лучше всего брать его средних размеров, так удобнее будет чистить. Сколько понадобится? Количество здесь зависит от членов семьи, для которых вы будете готовить. Возьмите штук 5-6 клубней.
• Печень — полкилограмма. Можно взять и побольше. Для нашего рецепта печень понадобится куриная, но вкусно будет и с говяжьей.
• Оливковое масло — три чайные ложки. Можно взять любое подсолнечное, рафинированное.
• Репчатый лук — одна-две штуки. Если вам не хочется с ним возиться, то можно обойтись и без него, добавив любимые приправы.
• Морковь — две-три штуки среднего размера.
• Сыр — 100-150 граммов. Лучше всего брать твердых сортов.
• Соль, приправы — по вкусу.
• Майонез, сметана — по желанию.
• Сливочное масло — столовая ложка.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке – рецепт с помидорами и кабачками

Отличный вариант приготовления свиного жаркого с овощами. Томленое в духовке мясо пропитается овощными соками и станет еще вкуснее.

Возьмите:

• Мясо свинины – 1 кг.
• Картошка – 1 кг.
• Сладкий перец – пара шт.
• Большая луковица.
• Крупная морковка.
• Помидоры – 2 шт.
• Кабачок.
• Грибы шампиньоны – 300 гр.
• Масло, перец.

Как приготовить жаркое в духовке:

1. Нарежьте пластинами шампиньоны. Луковицу нашинкуйте кубиками, аналогично покрошите морковку и кабачок.
2. С помидоров желательно снять кожицу и также поделить кубиками. У болгарского перца вырежьте семенную часть м перегородками, покрошите соломкой.
3. Обжарьте на сковороде порезанную кусочками свиную мякоть. Переложите пока на тарелку.
4. Подлейте масло, выложите луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь. Пассеруйте овощи до золотистости.
5. Затем поочередно добавьте кабачок, перец, помидоры. Сдобрите перцем, подсолите.
6. Ополосните клубни картофеля, почистите, порежьте крупными кубиками.
7. Сложите все компоненты в большую миску, перемешайте.
8. Выложите в форму или глубокую сковороду. Подлейте воды, чтобы она покрыла продукты почти полностью.
9. Поместите ёмкость в духовку, прогретую до 180 о С. Настройте таймер на 1 час 20 минут. Затем наберитесь терпения, чтобы дождаться окончания приготовления. Заглядывайте под крышку, если бульон сильно выкипит, подлейте.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе на сковороде

Оригинальная находка для сытного семейного ужина или же праздничного обеда – это куриная печенка с ломтиками грибов, нежно обволоченная сметаной. Простое блюдо получается очень аппетитным, оно имеет насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 500 г. куриной печени;
• 70 гр. лука;
• 200 гр. шампиньонов;
• 120 гр. сочной морковки;
• 140 гр. жирной сметаны (20%);
• 50 гр. плавленого сыра;
• ½ ч. л. молотого карри;
• ¼ ч. л. сладкой паприки;
• ¼ ч. л. черного молотого перца;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• поваренная соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Нарезать грибы толстой соломкой или же кубиками. Нашинковать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать одинаковыми ломтиками.

В разогретом на сковороде масле обжарить грибы на среднем огне 3 минуты. Добавить лук и жарить, помешивая, еще 4 минуты.

Положить в сковороду морковь и пожарить примерно 3-5 минут. Добавить к овощной подушке печень и обжарить 7 минут, посыпав в конце солью и специями.

Добавить сметану, натереть на мелкой терке сыр. Довести до кипения, протушить под крышкой 10 минут.

Пропорция грибов и субпродукта в этом рецепте не важна, подбираем пропорции в зависимости от вкусовых предпочтений. Если фаворитом является печень, то кладем больше ее, а, если наоборот, лидируют грибочки. Подать на стол нежное и вкусное блюдо нужно, украсив его веточками свежей зелени.

Говяжья печень

Помимо картофеля в блюда с печенью можно добавлять и другие овощи. Они сделают вкус угощения богаче и интереснее.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• лук, сладкий перец и морковь – по 2 шт.;
• томаты – 3-4 шт.;
• печень говяжью – 370-400 г;
• картофель – 550-600 г;
• воду – ½ ст.;
• соль и пряности.

Можно дополнять предложенное овощное ассорти также кусочками кабачка и баклажана.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. В первую очередь нужно заняться овощами: порезать лук, перец и морковь небольшими по размеру кубиками, картофель — брусочками. На вымытых томатах сделать по крестовому надрезу, после чего – обдать их кипятком, холодной водой и аккуратно снять лопнувшую кожицу. Только после этого порезать их кубиками.
2. Первыми потребуется обжарить на разогретом масле кусочки лука и моркови. Когда они станут мягкими, можно добавить перец. Еще через 6-7 мин. – пряности, соль и томаты. Тушить смесь на малом огне нужно еще 5-6 мин.
3. Пока овощи готовятся, самое время заняться печенью – промыть ее, избавить от пленок, жил, порезать небольшими кусочками. Далее ее можно выложить к уже готовой овощной зажарке.
4. Блюдо будет тушиться на малом огне при частом помешивании 6-7 мин. Вся печень за это время должна стать одинакового цвета.
5. Подготовленный картофель нужно выложить в казан, отправить к нему содержимое сковороды и залить все подсоленной водой. Блюдо будет томиться под крышкой на малом огне еще 35-40 мин.

Уже готовое угощение нужно тщательно перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Рецепт с фото как приготовить вкусно и просто на сковороде

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Выложим измельченные овощи в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать лук до легкого золотистого оттенка.

Морковь помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой. Добавим измельченную морковь к пассерованному репчатому луку. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе еще 3 минуты.

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры, порежем дольками. Добавим картофель к пассерованным овощам. Продолжим обжаривать овощи вместе на медленном огне еще 5 минут. Затем вольем 100 мл воды или бульона. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить овощи на медленном огне до готовности картофеля.

Как приготовить

Используем только молодую печень (можно телячью), только свежую, а не замороженную, тогда яство получится много вкуснее и насыщеннее. Из данного ингредиента следует удалить все лишнее: пленку, трубочки. Нарезаем на кубики. Обваливаем в муке и солим/перчим. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем печенку в постном масле. Здесь главное — не пережарить продукт. Достаточным будет по 2-3 минутки с каждой из сторон. В противном случае печенка может получиться слишком жесткой, а ведь нам необходима мягкость и нежность!

В масле из-под обжарки основного продукта обжариваем и лук, который нужно порезать полукольцами, до золотистости. Картофель в это время чистим и нарезаем довольно крупно (можно вдоль на 4 части). Отправляем в сковороду к печенке и лучку. Перемешиваем. Добавляем сметану и солим. Прибавим и немного воды, чтобы она чуть прикрыла картошку. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 30-40 минут. Отставляем и даем настояться. Можно и к столу подавать. Есть нужно в горячем виде, и это отличное блюдо, и праздничное и повседневное, сытное и полезное.

Полезные советы и рекомендации

Печень с картошкой, рецепт на сковороде которой должен быть в запасе у каждой хозяйки, точно получится вкусной, если:

• предварительно тщательно снимать тонкую пленку с кусочков субпродуктов;
• выбирать исключительно свежую печенку – без слизи, липкости, неприятного запаха;

  Печень с картошкой. Рецепт на сковороде предполагает использования свежей печени.

• использовать быстро разваривающийся желтый картофель.

Печень сама по себе имеет яркий вкус, поэтому не стоит добавлять в блюда много пряностей, чтобы его не перебить. Сегодня известно множество удачных рецептов приготовления печени с картофелем. Эти продукты можно обжаривать вместе на сковороде или запекать в духовке.

Жареная картошка с печенкой рецепт с фото

Куриная печень, жаренная с картошкой Жареная свиная печень с картофелем Как вкусно пожарить картошку с печёнкой, пошаговый рецепт: Описание приготовления

Жареная говяжья печень с тушеным картофелем

О пользе блюд из печени можно говорить бесконечно.

Этот субпродукт богат жизненно важными для человека веществами, и врачи часто включают его в рацион пациентов, в том числе маленьких детей, для профилактики и восстановления после многих болезней.

Кроме того, печень еще и очень вкусный продукт, который достаточно легко готовить. Сделайте для себя и своих близких питательное кушанье на обед или ужин из жареной куриной или свиной печенки с картошкой.

Перечень рецептов в статье:

Ингредиенты:

• 200 г куриной печени
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 10–15 г зеленого лука
• 40 г сливочного масла
• 2 столовая ложка растительного масла
• щепотка черного молотого перца
• соль

Промойте куриную печень в дуршлаге под струей воды, отставьте и дайте жидкости полностью стечь.

Очистите луковицы и мелко порубите. Бросьте в сковороду сливочное масло, растопите, выложите в него печенку и быстро пожарьте ее со всех сторон на сильном огне.

Убавьте температуру, добавьте лук к субпродукту и готовьте до золотистого цвета в течение 5 минут, потом переложите все в глубокую тарелку или миску.

Влейте в сковороду, где только что жарилась куриная печень, растительное масло и снова поставьте на плиту. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте его соломкой и жарьте на среднем огне 10 минут.

Положите к нему печеночную поджарку, перемешайте, приправьте черным перцем и посолите по вкусу. Убавьте температуру до минимума, закройте посуду крышкой и тушите блюдо 7–10 минут. Вкусную готовую печень с картошкой разложите по тарелкам и посыпьте порубленным зеленым луком.

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени
• 5–6 картофелин
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 столовая ложка муки
• 4 столовая ложка кетчупа
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло

Для большей мягкости, уменьшения горечи во вкусе и удаления специфического запаха свиную печень нужно замочить на полчаса в молоке

Снимите кожуру с картофеля и моркови, шелуху с луковиц и нарубите их небольшими кубиками.

Разогрейте растительное масло и запустите в него картошку и морковь. Спустя 5–7 минут готовки с постоянным помешиванием добавьте к ним лук. Посолите овощное трио по вкусу и продолжайте пассеровать его 5 минут до полуготовности.

Вымойте свиную печень и полностью вырежьте желчные протоки.

Разрежьте ее на брусочки приблизительно одинакового размера, присыпьте 0,5 ч. л. соли и щепоткой перца и перемешайте руками. Обваляйте печеночные кусочки в муке и обжарьте их в растительном масле по 3–5 минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Приготовьте 3–4 порционных горшочка.

Разложите по ним сначала овощи, затем румяные ломтики субпродукта. Сверху положите по 1 столовая ложка кетчупа и влейте в каждый горшок воды до трети его высоты. Закройте посуду крышечками и поставьте в разогретый до 190°C духовой шкаф. Запекайте печень с картошкой 35–40 минут.

Вкусные рецепты жареной печени

Жареная печень с картошкой

Пошаговое приготовление

Готовится блюдо не более 1 часа. Вариант приготовления блюда перед приходом гостей или случайного застолья. Для приготовления говяжьей печени с тушеным картофелем потребуется:

1. Очистить лук, морковь от кожуры. Нарезать мелкой соломкой. Далее разогреваем сковородку, вливаем растительное масло. Добавляем нарезанные овощи, пассируем в течении 3 минут постоянно помешивая;
2. Болгарский перец очищаем от семян и промываем под проточной водой. Подготовленный овощ нарезаем мелкими кубиками, добавляем в сковороду;
3. Далее берем мытые помидоры, делаем крестообразный надрез внизу каждого овоща. Обдаем кипящей водой, оставляем на 1 минуту – на помидорах должна отслоиться кожура. Очищенный продукт мелко нарезаем, добавляем к обжаренным овощам;
4. В конце пассировки добавляем пряности по вкусу и оставляем тушиться в течение 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Готовую пассировку снимаем с огня и пересыпаем в предварительно разогретый толстостенный казан или жаровню;
5. Далее моем говяжью или свиную печень, а также срезам пленку и прожилки. Печень нарезаем мелкими кубиками и добавляем к овощам, продолжая тушить на слабом огне;
6. Теперь приступаем к подготовке картофеля: корнеплод моем, очищаем от кожуры и нарезам кубиками средней величины. Как только печень в казане побелеет, добавляем картофель и вливаем воду – жидкость должна полностью покрывать продукты;
7. Продолжаем тушить блюдо на слабом огне еще 30-45 минут, затем аккуратно перемешиваем и доводим до полной готовности.

Подавать тушеный картофель с печенью нужно сразу после приготовления, предварительно украсив свежей мелко нарубленной зеленью или нежирным соусом.

Это интересно! Этот рецепт можно приготовить также на природе или пикнике – для этого потребуется обжарить овощи в казане с толстым дном, а после потушить на углях с плотно закрытой крышкой в течение получаса.

Со сметаной

Главное достоинство такого блюда – нежнейшая сметанная подливка, которую вкусно вымакивать из тарелки свежим хлебом. Поэтому стоит подать к нему разнообразную хлебную тарелку для всех присутствующих за столом.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• говяжью печень – 450-500 г;
• картофель – 750-800 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 3-4 дольки;
• сметану (20%) – 180-200 г;
• муку – 40-45 г;
• воду – 1 ст.;
• масло, соль, пряности.

Мука для угощения подойдет не только пшеничная, но также и кукурузная. Она позволяет быстро и просто загустить подливу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Начать нужно с овощной зажарки. Для нее: очистить лук от шелухи, порезать полосками и отправить на сковородку с разогретым маслом. Овощ должен обжариться до мягкости и легкого золотистого оттенка.
2. Для удобства приготовления печень стоит заранее убрать на полчаса в морозилку. В таком виде ее будет проще резать. Получившиеся небольшие кусочки присыпаются мукой со всех сторон.
3. В таком виде печень нужно отправить на сковородку к уже обжаренному луку. Далее – вместе готовить ингредиенты 3-4 мин., часто помешивая. На этом этапе можно сдобрить содержимое сковороды солью и специями.
4. Когда все продукты обжарятся, к ним следует отправить сметану. Ее количество допускается увеличивать по своему вкусу, чтобы получить более нежную сливочную подливу.
5. Через пару минут самое время залить содержимое сковороды подсоленной водой и размешать все так, чтобы сметана в ней полностью растворилась. А также – добавить мелкие кубики чеснока.
6. В такой заливке необходимо тушить печень 6-7 мин. на среднем огне, часто помешивая.
7. Пока субпродукт томится в сковороде, следует порезать очищенный картофель кружочками. Они должны получиться тонкими и небольшими по размеру. Сразу нужно уложить подготовленный картофель в жаропрочную форму, присыпать его солью и пряностями.
8. Остается распределить сверху печень вместе со сметанной заливкой, покрыть всю конструкцию фольгой и отправить запекаться на 40 мин. в духовой шкаф при 180°.

Чтобы немного зарумянить угощение, в самом конце примерно 10 мин. с него стоит снять фольгу.

Жаркое в казане из свинины с картошкой

Свиное жаркое в казане получается исключительно вкусным. Нежнейшее мясо в сочетании с овощами полюбят те, кто любит домашние блюда. Стоит только дополнить его салатом из свежих овощей либо соленьями, поскольку гарнир к нему готовить не нужно, ведь в нем уже все это есть.

youtu.be/1g_6ROGSoXg

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 700-800 г;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 средняя;
• растительное масло;
• лавровый лист, смесь перцев, паприка, соль.

Приступаем к приготовлению.

Шаг 1. Ошеек нужно обсушить и нарезать средними кусочками. Лук нашинковать не очень мелко. Морковку нарезать дольками. Разогреваем в казане масло и жарим на большом огне мяско, чтобы оно немного зазолотилось. Отправляем в сковородку лук и морковку, смешаем все, уменьшаем огонь и готовим минут 5-7 до размягчения лука.

Шаг 2. Картошку нужно нарезать на крупные кубики тем временем. Насыпаем все приправы и соль, помешаем. Выкладываем кусочки картофеля сверху на мясо, наливаем 2\3 или полстакана водички, закрываем крышкой, делаем огонь до минимума и тушим таким образом минут 20, за это время наш картофель сварится.

Добавьте чеснок в конце приготовления. Теперь добавляем 3-4 половника горячей воды с разведенной в ней солью. Потомим еще минут пять и подаем на стол.

На заметку! Если любите жаркое по суше, тогда не добавляйте в конце воду.

Также в этот рецепт положите что-то томатное. Это может быть, как домашний томатный сок, томатная паста, соус, так и кетчуп. Так тоже получится вкусно.

Рецепт Печень куриная с картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Печень куриная с картошкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171.7 кКал	1684 кКал	10.2%	5.9%	981 г
Белки	11.7 г	76 г	15.4%	9%	650 г
Жиры	9.4 г	56 г	16.8%	9.8%	596 г
Углеводы	10.1 г	219 г	4.6%	2.7%	2168 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	3.8%	1538 г
Вода	74.1 г	2273 г	3.3%	1.9%	3067 г
Зола	1.438 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6723.1 мкг	900 мкг	747%	435.1%	13 г
Ретинол	4.821 мг	~
бета Каротин	1.319 мг	5 мг	26.4%	15.4%	379 г
Витамин В1, тиамин	0.29 мг	1.5 мг	19.3%	11.2%	517 г
Витамин В2, рибофлавин	1.081 мг	1.8 мг	60.1%	35%	167 г
Витамин В4, холин	105.93 мг	500 мг	21.2%	12.3%	472 г
Витамин В5, пантотеновая	0.202 мг	5 мг	4%	2.3%	2475 г
Витамин В6, пиридоксин	0.679 мг	2 мг	34%	19.8%	295 г
Витамин В9, фолаты	136.591 мкг	400 мкг	34.1%	19.9%	293 г
Витамин В12, кобаламин	9.001 мкг	3 мкг	300%	174.7%	33 г
Витамин C, аскорбиновая	13 мг	90 мг	14.4%	8.4%	692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.845 мг	15 мг	19%	11.1%	527 г
Витамин Н, биотин	0.217 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	23041 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.7%	8571 г
Витамин РР, НЭ	8.4117 мг	20 мг	42.1%	24.5%	238 г
Ниацин	5.775 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	433.06 мг	2500 мг	17.3%	10.1%	577 г
Кальций, Ca	19.22 мг	1000 мг	1.9%	1.1%	5203 г
Магний, Mg	27.94 мг	400 мг	7%	4.1%	1432 г
Натрий, Na	62.43 мг	1300 мг	4.8%	2.8%	2082 г
Сера, S	135.18 мг	1000 мг	13.5%	7.9%	740 г
Фосфор, P	170.2 мг	800 мг	21.3%	12.4%	470 г
Хлор, Cl	34.2 мг	2300 мг	1.5%	0.9%	6725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	545.4 мкг	~
Бор, B	84.1 мкг	~
Ванадий, V	80.89 мкг	~
Железо, Fe	9.566 мг	18 мг	53.1%	30.9%	188 г
Йод, I	3.04 мкг	150 мкг	2%	1.2%	4934 г
Кобальт, Co	11.401 мкг	10 мкг	114%	66.4%	88 г
Литий, Li	42.454 мкг	~
Марганец, Mn	0.2899 мг	2 мг	14.5%	8.4%	690 г
Медь, Cu	295.33 мкг	1000 мкг	29.5%	17.2%	339 г
Молибден, Mo	35.831 мкг	70 мкг	51.2%	29.8%	195 г
Никель, Ni	3.04 мкг	~
Рубидий, Rb	323.1 мкг	~
Селен, Se	29.815 мкг	55 мкг	54.2%	31.6%	184 г
Фтор, F	19.65 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	20356 г
Хром, Cr	10.53 мкг	50 мкг	21.1%	12.3%	475 г
Цинк, Zn	3.8708 мг	12 мг	32.3%	18.8%	310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.686 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.738 г	~
Сахароза	1.412 г	~
Фруктоза	0.293 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.456 г	~
Аргинин*	0.624 г	~
Валин	0.758 г	~
Гистидин*	0.247 г	~
Изолейцин	0.565 г	~
Лейцин	1.127 г	~
Лизин	0.665 г	~
Метионин	0.244 г	~
Метионин + Цистеин	0.39 г	~
Треонин	0.451 г	~
Триптофан	0.235 г	~
Фенилаланин	0.593 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.012 г	~
Заменимые аминокислоты	0.773 г	~
Аланин	0.851 г	~
Аспарагиновая кислота	1.173 г	~
Гидроксипролин	0.033 г	~
Глицин	0.643 г	~
Глутаминовая кислота	1.701 г	~
Пролин	0.605 г	~
Серин	0.342 г	~
Тирозин	0.418 г	~
Цистеин	0.14 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	192.73 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	12.215 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.923 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.517 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.043 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.484 г	min 16.8 г	14.8%	8.6%
14:1 Миристолеиновая	0.005 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.07 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.391 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.093 г	от 11.2 до 20.6 г	36.5%	21.3%
18:2 Линолевая	4.021 г	~
18:3 Линоленовая	0.05 г	~
20:4 Арахидоновая	0.065 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5%

Энергетическая ценность Печень куриная с картошкой составляет 171,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Запеканка из печени

Для начинки отлично подходит говяжья печень.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• печень – 270-300 г;
• картофель – 1 кг;
• молоко – 80-100 мл;
• морковь, лук, яйцо – по 1 шт.;
• сливочное масло – 60-70 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• сыр – 60-70 г;
• соль, специи.

Чтобы сделать начинку сочнее, можно использовать майонез или сметану.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Картофель необходимо очистить (крупные клубни разрезать пополам) и отварить до полуготовности в соленой воде.
2. Пока овощи варятся, нужно хорошо промыть печень и порезать на кусочки. Очищать ее от сосудов и пленок не придется. Сразу можно отправлять субпродукт вариться в подсоленной воде на 20-25 мин., часто снимая пену.
3. Готовая печень остужается и избавляется от внешней пленки. Далее ее следует измельчить крупной теркой. В процессе получится легко отделить сосуды и жилы, чтобы они не попали в общую массу.
4. Лук нужно порезать мелкими кубиками, морковь потереть. Затем – обжарить вместе, добавив раздавленный чеснок, тертую печень, соль, молоко. Готовить начинку на сковороде еще 4-5 мин. Добавить специи.
5. Картофель понадобится пюрировать с маслом и яйцом. Далее – половину его уложить в промасленную форму и покрыть печеночной начинкой. При желании ее можно смазать сметаной или майонезом.
6. Остается только сделать на запеканке второй слой картофеля и засыпать все тертым сыром.

Запекать угощение нужно 20-25 мин. при 170°. А перед подачей – порезать на кусочки.