8 блюд, которые выручали советских хозяек и не подводят до сих пор

Индейка, жареная с овощами на сковороде в соевом соусе — самый вкусный рецепт

Обратите внимание, что все овощи нарезаются довольно крупно. Хочу познакомить с еще одним бесподобным рецептов приготовления индейки в кисло-сладком соусе, заходите, угощу очень вкусно

Понадобится:

• Грудка индейки – 400 гр.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Морковка.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Лайм – ½ плода.
• Соус Терияки – большая ложка.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль – столько же.
• Смесь перцев, масло для обжарки овощей.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудку. Порежьте филе птицы кусочками.

Крупно поделите головки лука.

Настрогайте морковку крупными брусочками.

Из сладких перцев вырежьте семенную коробку. Мякоть нарежьте широкими полосками.

Порубите пластинами зубки чеснока.

Плесните на сковородку капельку масла, выложите мясо индейки. Обжаривайте, часто помешивая, до легкой румяности. В процессе немного подсолите и поперчите филе.

Почти готовое мясо выложите на тарелку.

В освободившуюся сковородку подлейте немного масла, выложите перья лука.

Спустя пару минут жарки добавьте морковную соломку. Продолжайте обжаривать овощи.

Отправьте жариться сладкий перец. Готовьте до мягкости и красивой румяности овощей. В конце подсолите, засыпьте сахар, поперчите.

Соедините мясо с овощами.

Полейте соком половинки лайма, соевым соусом. Попробуйте блюдо, подкорректируйте количество соли, если необходимо.

Положите соус Терияки, хорошенько все перемешайте.

Протушите на умеренном огне 2-4 минутки, выключите конфорку.

Жареная стручковая фасоль с яйцом – идеально, если не знаете, что приготовить на обед, когда все надоело без мяса

Список ингредиентов

• 200 г свежей стручковой фасоли
• 2 куриных яйца
• 75 мл воды
• 20 г сливочного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• щепотка копченой молотой паприки
• 2-3 веточки укропа и петрушки

Как готовить:

Стручковую фасоль помоем, обрежем черешки, порежем на сегменты длиной в 3-4 см.

Переложим порезанную стручковую фасоль в глубокую сковороду, добавим 75 мл горячей воды и соль по вкусу. Периодически помешивая, будем тушить стручковую фасоль на медленном огне до мягкости. За это время из сковороды выпарится большая часть воды.

Добавим к фасоли кусочек сливочного масла, перемешаем. Продолжим тушить стручковую фасоль в масле еще 1-2 минуты, чтобы она приобрела сливочный вкус.

Тем временем в отдельной посуде соединим два куриных яйца, соль, смесь молотых перцев и копченую паприку. Взобьем яйца со специями и солью вилкой до однородной консистенции.

Вольем яичную смесь на сковороду с тушеной фасолью.

Постоянно помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе до готовности яиц.

В конце приготовления добавим к жареной стручковой фасоли мелко порубленную зелень укропа и петрушки.

Готовую фасоль будем подавать в горячем виде в качестве основного блюда.

Сочинение на тему Мое любимое блюдо Пицца

Пицца – мое любимое блюдо, оно включает в себя огромное количество вариативности и при этом всегда сохраняет свою собственную суть. К примеру, мы можем сравнить чикагскую пиццу с соусом и мясной начинкой и классическую «маргариту» на тонком тесте. Даже внешне они не совсем похожи, но сохраняют суть и в этом блюдо является таким привлекательным.

Пицца никогда не надоедает именно благодаря этой вариативности, а если говорить про классические рецепты, то они отличаются гармоничным вкусом, который проверен веками и, наверно, тоже не способен окончательно надоедать. Также пицца и не устаревает, такое блюдо существует как бы вне времени и к его созданию располагает сам мир.

Как известно, некоторое подобие данного блюда было зафиксировано еще у предшественников современной Италии – в Римской империи. Там готовили тесто с различными начинками, которые выпекали на них, например, сыр. Помидоры в пицце появились значительно позднее, так как были завезены только в Средневековье.

Наверное, каждый может дополнить пиццу чем-то своим и сделать какое-то собственное подобие. К примеру, известна так называемая русская пицца, которую многие готовят дома. Выпекают, как правило, на прямоугольных противнях, используют довольно толстое тесто с высокими бортами и добавляют: кетчуп, колбаски и сосиски, помидоры и сыр, иногда болгарский перец, различные специи.

Возможно добавить нечто свое, главное, сохранить суть. Использовать выпекание и тесто, на которое кладут различные начинки, запекаемые в основном под сыром. Отличительной деталью для пиццы также являются соус, которым смазывается поверхность теста (чаще всего используют томатный или на основе помидоров, но могут быть и другие) и бортики, за которые берут кусочки, традиционно поедаемые руками и в форме треугольников.

Сейчас многие считают пиццу американским блюдом, так как есть фастфуды наподобие ПиццаХат и много рекламы, но родиной пиццы является Италия. Однако даже такое утверждение не совсем точно, ведь блюдо известно даже не только в Римской империи, но и во многих других странах в различных вариациях, но с неизменной общей структурой и способом создания. История пиццы не менее интересна, чем рецептура, пицца – мое любимое блюдо.

Судо Тейдзиро,

ресторан «Фудзи»Судо Тейдзиро родился в Японии в 1965 г. в префектуре Тиба. Сразу после окончания средней школы устроился работать поваром на кухню в гостинице. Потом переехал в Токио, где проработал 8 лет в приватном ресторане «Фукудая». Работал шеф-поваром в гостиницах и ресторанах разных префектур Японии. В Москву приехал в 2003 г. Сейчас Судо Тейдзиро – главный консультант по кухне в компании «Веста-Центр-Интернешнл» (сети «Якитория» и «Гин-но-Таки», рестораны «Н-конг», «Краб-Хаус», «Фудзи»).

– Набэ – это общее название формы подачи пищи, когда блюдо готовится прямо на столе перед гостем или же самим гостем. Так могут подаваться и рыба, и мясо, и морепродукты. В России самое популярный вид набэ – сябу-сябу (мясо с овощами).
В Японии набэ очень распространены. У нас принято готовить для гостя, тем самым выказывая ему свое уважение. Блюдо состоит из разных продуктов. Каждая порция рассчитана примерно на четырех человек. Это очень удобно, потому что каждый может выбрать то, что ему больше нравится из ассорти: овощи, мясо, грибы.
Часто гости просят официанта приготовить для них набэ, потому что сами побаиваются. Но после нескольких раз решаются сами попробовать. В нашем ресторане есть постоянные клиенты, которые приходят поесть именно сябу-сябу, приводят друзей, всю семью, чтобы показать детям, как готовят это блюдо.
В «Фудзи» для набэ мы используем маленькие газовые плитки. В «Гин-но-Таки» на Октябрьской раньше были проведены трубы с газом к некоторым столикам, чтобы можно было готовить. Но сейчас в в этом ресторане мы исключили набэ из меню и убрали систему труб, потому что там такой формат подачи блюд не идет. В «Гин-но-Таки» люди приходят быстро пообедать, перекусить. А набэ – это серьезная церемония, требующая много времени. На набэ люди приходят на целый вечер: посидеть, поговорить. Многих посетителей привлекает даже не блюдо, а именно сам процесс.

Сябу-сябу
Гостям приносят маленькую газовую плитку. На нее ставится металлическая кастрюлька с говяжьим бульоном с сакэ и морской капустой. Сырые, тонко нарезанные продукты подают на большом блюде.
Состав ассорти: говядина, овощи, китайская капуста, лук-порей, разные виды грибов, листья хризантемы, тофу. Замороженное мясо нарезают на слайсере, чтобы кусочки были очень тонкими и быстро проваривались.
Когда бульон закипит, туда кладут все ингредиенты. Мясо в последнюю очередь, причем его не бросают в кастрюльку, а, зажав палочками, макают три раза в кипящий бульон, тогда оно получается слабопроваренным.
После того как овощи и мясо съедены, в оставшемся бульоне японцы обычно варят лапшу, которую едят вместе с бульоном.

Беседовала Вера Ершова

Кто что готовил?

Что готовила я. У меня есть готовый Мастер-класс “Готовим один раз на неделю”. Его сделала одна из авторов моего сайта – Юля Аханова. В нем уже составлено меню на неделю для семьи из 3-5 человек, список покупок, рецепты, список необходимого инвентаря, план действий, инструкция по приготовлению. Мне оставалось только его распечатать и дать повару.

Что готовил повар. Все остальное, включая приготовление блюд, уборку на кухне и мытье посуды. Галина готовила по моим рецептам и плану. Поэтому это получилось очень быстро! Она успела приготовить 9 блюд за 4 часа. После этого мы еще попили кофе и “на сладкое” замариновали 10 кг шашлыка на завтрашний пикник.

Кроме того, я получила настоящее удовольствие от общения с профессионалом! Повар не только готовил, но еще и рассказывал “как, что и почему”. И я, конечно, смотрела и мотала на ус многие кулинарные приемы и хитрости. Например, что зиру перед добавлением в плов надо в масле обжарить, тогда аромат сильнее раскрывается. Или что шашлык при мариновании нельзя солить, чтобы он не получается жестким.

Жаркое из индейки с картошкой на сковороде

Жаркое из индейки с картошкой на сковороде

Жаркое из индейки с картошкой очень популярно как для праздничного стола, так и в качестве домашнего блюда. Вкусовые качества мяса индейки в сочетании с его диетическими свойствами, сохраняются при разных способах приготовления.

Это блюдо готовят по-разному. Можно приготовить жаркое из индейки в духовке, а можно и на сковороде. Это оптимальный вариант, любимый многими хозяйками, так как блюдо готовится в одной посуде, а мясо сохраняет сочность.

Время 1 час 30 минут.

Количество порций – 4.

Потребуются следующие продукты:

• Бедро индейки – 500 грамм;
• Картошка – 8 штук среднего размера;
• Морковка – 1 штука;
• Луковка – 1 штука;
• Специи по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Важные особенности при приготовлении.

Чтобы мясо индейки не было жестким, готовьте из свежего или полностью размороженного мяса.

Маринованное мясо в травах или соусе, улучшит вкус блюда.

Используйте глубокую сковороду с толстыми стенками. Такая посуда способна поддерживает температуру по всему объему.

1. Срезать мясо индейки с кости и промыть под проточной водой. Порезать мясо на порционные кусочки. Размер их зависит от Ваших предпочтений.
2. Сковороду разогреть и обжарить в ней мясо в течение 3-5 минут до образования золотистой корочки.
3. Подготовить лук репчатый: очистить, помыть, порезать кубиками или полукольцами. Добавить к мясу и обжарить в течение 2- 3 минут.
4. Очищенную морковь помыть, порезать кубиками. Можно нарезать соломкой, а можно и натереть на тёрке. Высыпать в сковородку и обжаривать еще 5 минут.
5. Залить в сковороду воду таким образом, чтобы она возвышалась над содержимым на 2 пальца.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Тушить в течение 40-50 минут.
8. Подготовить картофель: помыть, почистить, крупно порезать.
9. Через 40-50 минут к мясу добавить картофель. Если за это время жидкости в сковороде мало, добавить воду. Жидкость должна покрывать мясо с картошкой.
10. В случае добавления воды, возможно, потребуется еще подсолить жаркое.
11. Как только картофель будет готов, выключаем огонь.

Жаркое из индейки с картошкой готово. Как видно, приготовить такое блюдо не сложно, и оно обязательно получится у молодых хозяек.

Что мне помогло

Мне было проще, потому что я пользовалась уже готовым Мастер-классом (меню, списком покупок, рецептами, планом и т.п.). Мастер-классы свои я продаю, их можно купить. Например этот “Готовим один раз на неделю” стоит 490 руб, купить можно тут. По ним можно готовить как самостоятельно, так и попросить приготовить кого-нибудь другого.

Так как готовой еды у меня теперь полный холодильник, то продолжу я свой эксперимент через неделю, когда закончатся мои запасы.

Как вам идея нанять личного повара для приготовления еды на всю неделю? Согласились бы заплатить 2-3 тыс. рублей, чтобы всю неделю не готовить?

Суп щи

Любите ли вы супы так, как люблю их я? Нет? Значит, вы не пробовали бесподобные русские щи. Появились на Руси шти (как их называли раньше) очень давно, когда из Древнего Рима сюда завезли капусту, спасающую от многих болезней. Со временем местный народ научился квасить этот овощ и добавлять его в суп.

Слово «щи» произошло от старорусского «съто», то есть еда. Интересен тот факт, что только в русском языке это слово содержит всего две буквы, во всех остальных же всегда больше. Этому супу посвящено много пословиц и поговорок, к примеру, «щи да каша – пища наша», означающее, что щам на столе отводится особое место, ведь это первое блюдо, которое русские люди считали главной едой, или «не жалей для гостя щей», что означало – будь гостеприимным и даже незнакомого путника, зашедшего к тебе в дом, накорми ароматным горячим супом из горшка.

Наши предки приготовлению щей уделяли особое внимание, например, томили их только в глиняном горшке, именно томили, ведь они знали, что так суп лучше настоится и вкус будет ярче. Для приготовления обязательно использовали какую-нибудь зелёную массу: капусту, щавель или крапиву

Вместо мяса могли добавить рыбу и даже грибы, а вот без кислой заправки, будь то капустный рассол или простокваша, щи уже были не щи. Для густоты в суп добавляли муку, но со временем перестали это делать.

Есть несколько разновидностей щей: богатые (варятся на наваристом бульоне), суточные (которые томились целые сутки!), свежие (из рассады) и другие.

Моя мама готовит самые вкусные щи, наверное, поэтому я их так сильно люблю. Конечно, она не варит суп в глиняном горшке и в русской печи, но, по традиции, не обжаривает овощи и долго-долго томит на плите уже готовое блюдо. Как и на Руси, мы едим щи со сметаной, заедая хлебом. Мама говорит, что нельзя оставлять суп недоеденным, потому что так ты оставляешь свою силу в тарелке. А я вообще никогда не понимал, как можно не доесть щи, это же так вкусно! Да и полезно вдобавок ко всему, ведь в капусте содержится очень много клетчатки и витаминов. После супа в желудке легко, как и на душе, ведь ты приобщаешься к кухне своих предков, к их истории, а это всегда очень-очень интересно и волнительно.

Картофель, тушенный с индейкой, по-венгерски

Рецепт отличается от классического русского варианта остротой и особым ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

В венгерский рецепт входят:

Перечень ингредиентов	Выбор и первичная обработка	Вес/количество
Мясо индейки	Потребуется свежее или охлажденное филе без пленки и прожилок. Мясо необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем.	600 г
Картофель	Используются свежие клубни картофеля среднего размера. Для удаления кожуры, картофель достаточно промыть с жесткой губкой. Изъяны вырезать с помощью ножа.	1 кг
Масло	Выбрать рафинированное масло из подсолнечника.	50-70 мл
Лук репчатый	Потребуются очищенные от шелухи луковицы средних размеров.	2 шт.
Зубчики чеснока	Используются зубчики средних размеров, очищенные от шелухи.	4 шт.
Морковь	Морковь среднего размера требуется очистить от грязи и просушить.	1 шт.
Соль	Количество ингредиента рекомендовано регулировать по вкусу.	20-25 г
Перец красный	Потребуется в молотом виде.	1-2 г
Перец черный	Используется свежемолотый.	2-3 г
Листья лавра	Листья необходимо ополоснуть от грязи и пыли.	2 шт.
Паприка	Выбрать молотую сладкую паприку.	15-20 г
Вода	Горячая, кипяченая.	200 мл

От количества молотых перцев зависит острота блюда, поэтому их количество необходимо регулировать по вкусу. Для приготовления используется казан.

Пошаговый процесс приготовления

По-венгерски тушение индейки и картофеля производится по следующим этапам:

Подготовка ингредиентов: луковицу необходимо нарезать в виде тонких полуколец с шириной не более 0,5 см; филе индейки нужно нарезать в виде кубиков размером 2х2 см; картофель тоже нужно нарезать в виде кубиков размером 2,5х2,5 см; зубчики чеснока измельчить ножом; морковь нарезать тонкой соломкой.
Поместить казан на умеренный огонь, влить в него масло.
В разогретое масло нужно выложить лук и обжаривать его до прозрачного состояния.

Далее поверх лука необходимо аккуратно выложить кусочки мяса. Перемешивать ингредиенты сразу не требуется. Филе должно потомиться на луке примерно 2-3 мин.
После этого мясо необходимо обжаривать до появления корочки.
Когда филе обжарится, в казан нужно добавить примерно ½ часть соли и черный перец.
Затем в казан требуется выложить картофель и морковную соломку. Хорошо перемешать компоненты.
Прогреть сковороду и высыпать в нее паприку. Оставить специи в сковороде примерно на 1 мин.
Далее в сковороду нужно влить 50 мл воды и перемешать составляющие до однородной консистенции.
Перелить содержимое сковороды в казан.
После этого в казан необходимо высыпать остатки соли и молотый красный перец. Перемешать содержимое.
Далее в казан требуется влить горячую воду. Она должна покрыть содержимое примерно на половину.
Затем сразу нужно добавить измельченный чеснок и листья лавра. Снова перемешать ингредиенты.
Убавить огонь и тушить блюдо примерно 45-60 мин

Важно периодически перемешивать составляющие, иначе блюдо пригорит.

Готовое блюдо убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться примерно 20 мин. При подаче рекомендовано использовать свежую зелень.

Что помогает мне готовить быстрее

Раньше мне хватало на кухне простого ножа, разделочной доски, кастрюли или сковородки. За время применения милпрепа я нашла дополнительные предметы кухонного инвентаря, которые облегчают и ускоряют готовку. И это не мультиварка.

Зато мне пригодились шеф-нож, кухонный комбайн и вогнутая сковорода — она же вок.

Шеф-нож иногда еще называют поварским. Для меня это самая полезная вещь на кухне. Такой нож тяжелее обычного, и у него более длинное лезвие. Оно позволяет резать продукты раскачиванием: достаточно приложить минимальное усилие, и нож как будто шинкует все сам.

Чаще всего шеф-ножи сделаны из нержавеющей или высокоуглеродистой стали. Первые дешевле, но быстро тупятся. Вторые прочнее и остаются острыми дольше, зато они сильнее подвержены коррозии.

С шеф-ножом приходится обращаться аккуратно. Им лучше не резать на стеклянной и каменной доске, иначе сталь быстро затупится. Нельзя сгребать продукты с доски лезвием: погнется режущая кромка. Нож нельзя надолго бросать мокрым: появится ржавчина. От нее не защищена ни одна сталь: на лезвии может быть дефект, незаметный глазу. А еще нож приходится время от времени точить самостоятельно или относить на заточку в дом быта.

Поначалу шеф-нож показался мне слишком большим и тяжелым. Но потом я посмотрела видео на «Ютубе» о том, как с ним работать, и научилась правильно держать продукты, которые нарезаю, чтобы не пораниться. Сейчас я делаю шеф-ножом буквально все: разделываю рыбу, нарезаю овощи, рублю зелень.

Чем качественнее сталь, тем дороже шеф-нож: цены на самые простые начинаются от 2000—3000 Р. Мой нож стоил 6000 Р. Спустя семь лет он по-прежнему режет идеально. У меня есть и обычный, но резать им не так удобно: нужно прикладывать больше усилий, поэтому быстрее устаешь.

Свой шеф-нож я купила за 6000 Р. Камень для заточки заказала на «Ибэе» за 2500 Р На «Яндекс-маркете» стоимость шеф-ножей доходит до 14 290 Р. Но для начала хватит недорогого ножа из нержавейки. А если понравится, можно посмотреть модели подороже

Стационарный кухонный комбайн экономит кучу времени, когда нужно быстро нарезать овощи или измельчить лук и травы для поджарки. Например, морковь для плова я режу не ножом, а натираю на крупной терке в комбайне.

Главное в таком агрегате — это мощный мотор. Сначала я купила погружной комбайн мощностью 400 ватт. Это было восемь лет назад, поэтому цену я не помню. Он с трудом резал твердые овощи вроде имбиря и не мог сделать из мясного филе фарш. Поэтому следующую модель выбрала на 700 ватт примерно за 5500 Р. Этот комбайн уже без проблем справлялся и с нарезкой овощей, и с приготовлением супа-пюре.

Сейчас почти все модели продаются с мотором на 600—800 ватт, поэтому можно смело брать любой комбайн. Главное — читать отзывы. И смотреть, какие насадки для комбайна могут вам понадобиться. В моем комбайне это пластины для шинковки, блендер, чтобы сделать суп, и мельница, чтобы молоть специи.

Я пользуюсь не всеми насадками для своего комбайна. Соковыжималка оказалась слишком слабой, а пластиковый нож для замешивания теста не справляется с задачей

Вок — вогнутая сковорода. Я люблю паназиатские рецепты вроде лапши с овощами или блюд, приготовленных в технике стир-фрай — быстрого обжаривания в раскаленном масле. Они готовятся быстро: чтобы обжарить лапшу с овощами в соусе, нужно всего 5—10 минут.

Конечно, готовить такие блюда можно и на обычной сковороде, но они не будут такими вкусными. Жар на плоской поверхности распределяется по-другому, и есть риск либо пережарить ингредиенты, либо превратить стир-фрай в тушеные овощи. А еще вок по форме напоминает казан, поэтому в нем удобно готовить плов или карри.

Мой вок мне отдали родители. Если решу купить новый, буду выбирать модель из чугуна: это прочный, долговечный и неприхотливый материал. В отличие от чугуна тефлоновые сковороды нельзя перегревать: можно повредить покрытие. А гранитный вок красиво выглядит, но плохо переносит резкие перепады температуры. В среднем хороший чугунный вок стоит 1500—2000 Р.

Вок, в котором я жарю лапшу с овощами и готовлю плов На «Яндекс-маркете» цены на сковороды вок начинаются от 1084 Р. Я бы отсюда не взяла только гранитный

Рецепт в сковороде с грибами

Приготовление блюда на сковороде с добавлением грибов выделяется не только ароматом, но и полезным составом для организма.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав блюда с грибами входят:

Продукты	Правила выбора составляющих и их обработки	Вес/количество
Мясо индейки	Выбрать готовое охлажденное филе. Промыть его и просушить полотенцем.	500 г
Картофель	Используются очищенные клубни картофеля среднего размера.	7 шт.
Грибы	Потребуются консервированные шампиньоны.	1 банка
Морковь	Морковь среднего размера нужно очистить от грязи и промыть в воде.	1 шт.
Лук репчатый	Используется очищенная луковица среднего размера.	1 шт.
Зубчики чеснока	Чеснок необходимо очистить от шелухи.	3 шт.
Паста томатная	Выбрать натуральную томатную пасту без красителей.	50 мл
Сметана	Свежая с жирностью не менее 20%.	80 мл
Соль	—	10-15 г
Перец черный	В молотом виде.	2-3 г
Листья лавра	Промыть перед использованием.	1-2 шт.
Масло рафинированное	—	80 мл

Для подачи рекомендовано подготовить измельченную свежую зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление блюда на сковороде с грибами состоит из следующих этапов:

1. Филе индейки необходимо нарезать в виде кубиков размером примерно 2х2 см.
2. Луковицу нарезать в виде тонких полуколец шириной не более 0,5 см.
3. Морковь нарезать в виде тонкой соломки.
4. Грибы извлечь из банки и дать маринаду стечь. Маринад перелить в чистую миску.
5. Чеснок измельчить с помощью ножа.
6. Далее сковороду нужно поставить на умеренный огонь, влить в нее масло (40-50 мл) и прогреть его.
7. Выложить в сковороду филе и обжаривать его до образования корочки. Обжаренное мясо нужно переложить в глубокое блюдо.
8. В масло, оставшееся в сковороде нужно выложить лук и обжаривать его до изменения цвета.
9. Затем в сковороду необходимо выложить морковь и обжаривать примерно 5-7 мин.
10. Далее в сковороду требуется переложить шампиньоны. Обжаривать примерно 3-5 мин.
11. Переложить содержимое из сковороды в блюдо с обжаренным мясом.
12. Вымыть сковороду, просушить ее полотенцем и поставить прогреваться на умеренный огонь с маслом.
13. Затем в сковороду необходимо выложить картофель и обжаривать его до готовности. Готовый картофель переложить в блюдо с филе и остальными компонентами.
14. После этого в миску с маринадом от грибов нужно выложить томатную пасту, добавить молотый перец с солью и измельченный чеснок. Перемешать составляющие. Перелить соус в блюдо к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать.
15. Поставить глубокую толстостенную сковороду на слабый огонь и выложить в нее содержимое из блюда. Накрыть крышкой и тушить примерно 15-20 мин.

При подаче каждую порцию нужно посыпать зеленью.

Плов из булгура — легко и быстро на обед или на ужин!

Список ингредиентов

• 2 стакана булгура
• 400 г свинины
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 1 стручок перца чили
• 5 зубчиков чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• 1 ч. л. приправы для плова
• 0,5 ч. л. сушеного барбариса
• 0,5 ч. л. зиры

Как готовить:

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Выложим измельченный лук на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжарим овощи до легкого золотистого оттенка.

Затем добавим к луку свинину, порезанную на кусочки небольшого размера. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне.

Когда мясо подрумянится, добавим к нему морковь, порезанную брусочками. Перемешав ингредиенты, обжарим их вместе еще 2-3 минуты.

Зальем свинину с овощами горячей водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Уменьшив огонь до минимального, будем тушить мясо с овощами под крышкой на протяжении 30 минут.

Затем добавим в плов со свининой соль, специи и стручок острого перца.

Поверх свинины и овощей выложим тщательно промытый булгур. Добавим очищенные зубчики чеснока для аромата.

Зальем ингредиенты горячей водой. Жидкость должна покрывать крупу на 1 сантиметр. Накрыв сковороду крышкой, поставим ее на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшим огонь до минимального. Будем готовить плов на протяжении 15-20 минут, пока из сковороды не выпарится вся жидкость. Далее оставим плов на 15 минут, чтобы он настоялся.

Что в итоге?

Итог: 4 часа на приготовление блюд по Мастер-классу, 1 час на кофе и шашлык. Море позитива и хорошего настроения. Часть блюд я отправила в морозилку. А часть осталась в холодильнике.

Что я заморозила:

• Плов с курицей
• Гречневый суп с мясом
• Макароны с капустой (по вкусу один в один вареники с капустой)
• Карри с куриной печенью
• Оладьи на кефире

Осталось в холодильнике:

• Суп с пшеном и овощами
• Ленивая овсянка в банке
• Творожная запеканка
• Пицца

А это значит, что всю неделю мне не нужно не только готовить, но и убирать на кухне, мыть плиту, сковородки, кастрюли. покупать продукты и т.д. Йо-хо, я в отпуске У меня освободилось время, чтобы как-следует подготовиться к началу “Кулинарной школы хорошей хозяйки” и направить все силы в работу.

Я поменяла 2000 руб. на 10 часов свободного времени. Мне кажется, это самый лучший обмен за все время эксперимента!