Баранки (бублики) с фаршем: 2 рецепта с фото в духовке и на сковороде

По стопам наших предков

Как часто вы покупаете в булочной баранки? Сегодня выбор этих мучных изделий огромен. Бублики бывают разных размеров, с добавками, в глазури и т. п. Для того чтобы приготовить бублики с фаршем в духовке, понадобится обычная сушка маленького или среднего размера.

Сам процесс запекания необходим для того, чтобы довести до готовности фарш. Вы можете сократить существенно это время, если предварительно фарш подвергнете тепловой обработке.

С чего начинают хозяюшки готовить сушки с фаршем в духовке? Конечно же, с выбора подходящих ингредиентов. А он практически неограничен.

Примерный перечень ингредиентов:

свиная или говяжья вырезка;
куриная грудинка;
морковь;
лук салатный или белый;
сладкий перец;
ароматные пряности и специи;
куриные яйца;
копчености;
маринованные огурчики;
маслины;
сыр твердых и полутвердых сортов;
различные соусы;
свежие помидоры и т. п.

На заметку! Предварительно баранки нужно вымочить в теплой водичке или коровьем пастеризованном молоке, чтобы они размягчились. Только передерживать их не нужно, в противном случае мучное изделие будет разваливаться в руках.

Совершенно несложно готовить сушки с фаршем в духовке. Рецепт за основу возьмите традиционный, его можно смело видоизменять. Каждая хозяйка понимает, что фарш лучше готовить из мясной охлажденной вырезки. Идеально сочетается говядина со свининой. Можно добавить немного куриной грудинки.

На заметку! Если вы предпочитаете куриный фарш, добавьте в него сырое яйцо, больше лука и зелени, чтобы начинка получилась сочной.

Конечно, фарш дополняют солью и различными приправами. Можно приправить мясную начинку смесью молотых перцев и, например, куркумой, которая придаст аппетитный золотистый оттенок.

Как вы уже догадались, приготовленной начинкой заполняют серединку баранок. А вот дальше вы можете импровизировать. Чаще всего украшают такое закусочное блюдо ломтиками свежих помидоров и натертым сыром. В горячем виде угощение будет невероятно вкусным. Ароматные и сочные томаты, тягучая сырная корочка. Согласитесь, это выглядит очень аппетитно и вкусно.

Но можно использовать дополнительно соус, к примеру, Бешамель. Залейте соусом баранки и отправьте в духовой шкаф. Готовьте сливочные соусы по классической рецептуре. Основу составляет сливочное масло, которое необходимо растопить в сотейнике.

В жидкое масло вводят нужное количество муки высшего сорта, желательно пшеничной. Постоянно помешивая, муку обжаривают до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок. А затем уже вводят коровье пастеризованное молоко либо сливки. В среднем соус Бешамель готовится около трети часа. Его необходимо томить на минимальном огне до сгущения.

Даже используя сливочный соус, не забывайте добавлять сыр. Этим продуктом угощение в виде фаршированных баранок вы уж точно не испортите.

На заметку! Вегетарианцы могут фаршировать баранки различными овощными начинками.

Бублики с фаршем в духовке

Бублики с фаршем в духовке я отношу к «лентяйским» рецептам — ленивым (то есть облегченным версиям блюд) и для лентяев. Иногда мы все лентяи! Бывает, что так все надоело, глаза б не видели эти котлеты и супы, и мясо надоело, и бутерброды с сыром! Но есть почему-то все равно хочется ((. Тогда на помощь приходят простые и оригинальные идеи блюд, например, бублики в фаршем в духовке. Они симпатичные, вы только взгляните! Легкие. Простые. За 10 минут усилий плюс 20 минут в духовке можно накормить целый полк голодающих лентяев! Дети в восторге, взрослые наворачивают, как хомяки. Одна неприятность — улетают фаршированные бублики влёт! И опять часа через 3-4 надо будет что-то готовить, ээх! ( Разве что сразу штук 100 бубликов нафаршировать да запечь в духовке оптом? Как думаете?

бублики хороши как в горячем, так и в холодном виде;
мясной фарш подходит любой;
специи — исключительно на ваше усмотрение;
молоко можно заменить водой.

Бублики с куриным фаршем и баклажанами

Ингредиенты:

300 гр. сушек;
1 баклажан;
300 гр. куриного фарша;
1 луковица;
небольшой пучок укропа и базилика;
100 гр. сыра;
0,5 л. молока;
2 чесночных зубца;
2 ст.л. майонеза;
соль.

Приготовление:

Сушки на 20 минут замочите в молоке.
Баклажан нарежьте кружочками. Замочите под грузом в солёной воде на 20 минут.
Сыр натрите. Выдавите в него чеснок, добавьте майонез. Перемешайте.
В фарш добавьте мелко нашинкованный лук.
Зелень порубите.
Из фарша делайте шарики и выкладывайте в бублики. Затем уложите смесь укропа с базиликом. Добавьте кружочек баклажана. Покройте изделие сырной массой. Запекайте 20 минут при 180°С.

Бублики с фаршем в духовке – рецепт

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить фаршированные бублики с фаршем. Такое блюдо станет прекрасной закуской к основным блюдам и украсит даже обычный семейный ужин, придав ему оригинальности.

Бублики, фаршированные мясным фаршем

бублики – 300 г;
мясной фарш – 150 г;
сыр твердых сортов – 100 г;
молоко – 500 мл;
луковица – 0,5 шт.;
сметана нежирная – 1 ст. ложка;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
специи.

Рецепт фаршированных бубликов достаточно прост. Для этого выкладываем их в миску, заливаем теплым молоком и оставляем на 45 минут, размокать. Не теряя времени, подготавливаем начинку: мясной фарш подсаливаем по вкусу, добавляем яичный желток, сметану и измельченный блендером лук и чеснок. Тщательно перемешиваем массу и убираем в холодильник. Вымоченные в молоке бублики выкладываем на салфетку, обсушиваем и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Маленькой ложечкой наполняем каждый бублик мясной начинкой, отправляем закуску в прогретую духовку и засекаем 15 минут. Твердый сыр шинкуем на мелкой терке и по прошествии времени посыпаем им баранки. Снова отправляем блюдо в печь и теперь уже на 2 минутки. Горячие фаршированные бублики аккуратно вынимаем из духовки и подаем в качестве закуски.

Рецепт бубликов с фаршем в духовке

бублики – 250 г;
молоко – 500 мл;
луковица – 2 шт.;
уксус 3% – 150 мл;
мясной фарш – 350 г;
специи;
сыр твердых сортов – 150 г;
помидоры черри – 2 шт.;
малосольный огурец – 1 шт.;
майонез оливковый – 100 мл;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Бублики кладем в миску, заливаем горячим молоком и оставляем на 20 минут, пока они не размякнут. Очищенные луковицы тоненько шинкуем, выкладываем в тарелку и заливаем уксусом. Мясной фарш подсаливаем по вкусу, приправляем специями и перемешиваем. Противень промазываем растительным маслом и выкладываем сушки. Теперь наполняем их фаршем, а сверху распределяем маринованные луковые кольца. Сыр нарезаем небольшими квадратными кусочками и накрываем мясо. Нарезанный ломтиками огурец кладем следующим слоем, а потом раскладываем помидор, нашинкованный кружочками. Промазываем закуску слегка майонезом, втыкаем в каждую заготовку зубочистку для прочности и отправляем в разогретую духовку на 25 минут, выставив температуру 180 градусов.

womanadvice.ru

Экспресс-ватрушки

Если у вас советское детство, то вы, наверняка, пробовали отменные ватрушки, которые так любили готовить наши бабушки. Делимся рецептом этого чудо лакомства, вкус которого перенесет вас в детство.

Приготовление

Для начала включите духовку, чтобы она разогрелась. В это время подготовьте все ингредиенты. Баранки нужно залить молоком и оставить на время. Следите, чтобы они не превратились в кашу. Смешайте творог с яйцом, добавить ванильный сахар. Необходимо довести массу до пастообразного состояния. Здесь вам придет на помощь блендер. Можно также добавить пару ст. л. сметаны. Так будет вкуснее.

Остается только положить баранки на противень, добавить начинку и отправить в плиту (180 °C) на 15 минут. Экспресс-ватрушки готовы!

Мини-пицца из баранок с колбасой и сыром

Для рецепта вам потребуется:

баранки – 400г
колбаса варёная – 100г
сыр – 100г
помидор – 1/2 шт.
перец (сладкий) – 0.25 шт.
оливки – по желанию
укроп (зелень) – по вкусу
майонез – 2 ст.л.
молоко – 400 мл

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Мини-пицца из баранок с колбасой и сыром необходимо…
Баранки можно взять любые несладкие. Чем больше отверстие, тем лучше.
Чтобы начинка не выпадала из баранки, нужно сделать «дно» тоже из баранки. Для этого часть баранок мелко поломать и заранее залить молоком. Остальные пока не заливать, а то они сильно размокнут.
Для начинки колбасу натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Точно так же нарезать сыр. Соединить сыр и колбасу.
Помидор нарезать мелко, добавить в миску с колбасой и сыром. Туда же добавить мелко нарезанный красный перец и измельченную зелень. Добавить несколько ложек майонеза, чтобы смешать все ингредиенты. По желанию в начинку можно положить нарезанные оливки и жареные грибы.
Буквально через 10 минут сломанные баранки размокли. Отжать баранки, откинув на металлическое сито, чтобы просто удалить лишнюю жидкость. Размять баранки вилкой.
Тем же молоком залить оставшиеся целые баранки и оставить на 5 минут. Выложить баранки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отверстие в баранках заложить размокшим ломом баранок. Распределяем с помощью ложки, проводя ею по дну и формируя бортик.
В середину баранки положить начинку с горкой и отправить мини-пиццы в баранках в разогретую духовку, чтобы расплавился сыр. Получается около 25 шт. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Баранки с грибами

Для рецепта вам потребуется:

сушки (баранки) – 10-12 шт.
сыр – 50 г
окорок (ветчина, колбаса) – 100 г
жареные с луком грибы – 2 ст. л.
перец сладкий – 1/2 шт.
зелень – 1 пучок
молоко для размягчения баранок.

Рецепт приготовления:

Баранки замачиваем в тёплом молоке минут на 10 (главное не передержать).
Грибы с луком обжариваем на сковороде, в данном случае это – трофейные маслята-козлята (козлюкы, укр.). Мелко нарезаем ветчину, болгарский перец, зелень и смешивает с грибами.
Размягченные сушки выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой, начиняем смесью и присыпаем тёртым сыром. Ставим в предварительно разогретую духовку на 10-15 мин. при 180 С. Очень яркая закусочка!

Мясные блюда

Блюда с мясом всегда в почете. Без них не обойдется ни один праздник или семейный ужин.

Фаршированные бублики по вкусу и внешнему виду напоминают горячие бутерброды или котлеты. Они будут уместны в качестве сытного завтрака или закуски для пикника.

Необходимые ингредиенты:

350 г несладких баранок без глазури;
450 г мяса — свинины и курицы;
0,5 л молока;
3 яйца;
200 г сыра;
одна луковица;
специи.

Мясо нужно промыть под холодной проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Затем его разрезают на куски и вместе с луковицей пропускают через мясорубку, добавляют в фарш соль. Молоко нагревают в кастрюле на медленном огне, но не доводят до кипения. Жидкость переливают в глубокую миску и окунают в нее сушки, вымачивают с двух сторон до мягкости. После их выкладывают на тарелку.

Из фарша формируют маленькие шарики, помещают их в отверстие каждой баранки, разминают. В миске взбивают яйца с солью, обмакивают в этой смеси фаршированные сушки и выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом. Выкладывают баранки на противень с пергаментной бумагой, сверху посыпают тертым сыром. Запекают блюдо 15 минут в духовке, затем выкладывают на тарелку и посыпают рубленой зеленью.

Можно приготовить пирог из бубликов в мультиварке. Для него понадобятся такие продукты:

0,5 кг сушек;
350 г смешанного фарша;
молоко;
луковица;
специи;
150 г сыра;
300−400 г муки;
3 яйца;
2 ч. л. разрыхлителя.

Баранки нужно залить молоком в кастрюле и оставить на ночь до размокания. Фарш смешивают с рубленым луком и специями. Для теста смешивают молоко, яйца, муку и разрыхлитель. По консистенции оно должна напоминать смесь для оладий. Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, выливают в нее немного теста, сверху выкладывают слой баранок.

В их отверстия помещают фарш, сверху добавляют остальные сушки, оставшимся мясом заполняют проемы между ними. Все заливают тестом, засыпают тертым сыром и выпекают 50−60 минут.

Фаршированные сушки с творогом и финиками в микроволновке

Для рецепта вам потребуется:

сушки (бублики) – 190г
творог (жирность 9%) – 200г
ванильный сахар – 1 ч.л.
финики (без косточки) – 40г
сахар – 2 ст.л.
молоко – 150 мл.

Рецепт приготовления:

Сначала готовим начинку. Творог разминаем вилкой (без блендера и миксера).
Добавляем сахар – обычный и ванильный. Перемешиваем.
Финики моем и подсушиваем на бумажном полотенце. Вынимаем косточки и нарезаем на маленькие кусочки. Перекладываем к творогу и перемешиваем.
Начинка готова.
Молоко наливаем в емкость с широким дном, подогреваем и перекладываем в него часть бубликов. Они должны хорошо размокнуть. Переворачиваем сушки с одной стороны на другую.
Стеклянную тарелку из микроволновки застилаем пергаментной бумагой. Когда основа мини-ватрушек станет мягче в молоке, перекладываем на тарелку. И так до последнего бублика, пока вся форма не будет заполнена.
В каждую дырочку сушки чайной ложкой вкладываем творожную начинку. Немного придавливаем сверху. Ставим в микроволновую печь на 6 минут при мощности 800 единиц. Достаем и даем немного остыть. Подаем теплыми фаршированные творогом и финиками сушки теплыми или холодными. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сушек с фаршем в духовке с фото

4-6 порций

40 минут

172 ккал

5/5 (1)

Если у вас осталось немного фарша и вы задумались над тем, куда бы его применить, обязательно приготовьте фаршированные баранки, запеченные в духовке. Это блюдо было на пике своей популярности в 90-х годах прошлого века, когда экономные хозяйки искали способы вкусно и недорого накормить семью. Фаршированные бублики в духовке актуальны и сейчас, так как готовить их совсем и не сложно, при этом получается «много и вкусно». Для приготовления фаршированных сушек по моему пошаговому рецепту с фото вы можете использовать любой фарш по своему желанию, а также комбинировать его виды. Готовить по этому рецепту бублики с фаршем, запеченные в духовке, будет еще веселее и интереснее, если вы вовлечете в процесс детей. Итак, приступаем и получаем удовольствие!

Кухонная техника и инвентарь: миска, пресс для чеснока, противень, пергамент, кулинарная кисточка, прихватки, терка.

Ингредиенты

Лук	2 шт.
Соль	по вкусу
Бублики	300 г
Молоко или вода	2 стак.
Фарш мясной	400 г
Сыр твердый	100 г
Приправы	по вкусу
Чеснок	1-2 зубчика
Оливковое масло	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Высыпаем 300 грамм сушек в миску.
Заливаем их 2 стаканами слегка теплого молока.
Оставляем на 7-10 минут.
Смешиваем 400 грамм фарша с двумя измельченными луковицами.
Добавляем по вкусу соль, перец и свои любимые приправы.
Измельчаем с помощью пресса 1-2 зубчика чеснока и кладем его в фарш.
Тщательно перемешиваем массу.
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем его маслом.
Выкладываем сушки.
Наверх и в серединку каждого бублика кладем фарш.
Сверху посыпаем натертым сыром (100 г). Готовим при 180 градусах 20-25 минут.
Готовые фаршированные сушки перекладываем на тарелку или на блюдо и подаем как горячую закуску. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Если после прочтения моего рецепта у вас еще остались вопросы по приготовлению баранок с фаршем в духовке, обязательно посмотрите данное видео. После этого вы сможете очень быстро и легко приготовить данное блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=8IcfyYiv1xQ

Другие варианты приготовления

Ни один праздничный стол не может обойтись без закусок. Нужно уметь не только вкусно их приготовить, но и интересно оформить. Например, вы можете оригинально подать очень вкусный жульен в тарталетках, а также всевозможные салаты в тарталетках.Отлично смотрятся на праздничном столе волованы – с икрой или с красной рыбой. Если у вас намечается фуршет, приготовьте небольшие бутерброды – канапе, с использованием различных ингредиентов и их сочетаний на свой вкус.

Сушки с фаршем – рецепт

Мясо является обязательным блюдом на каждом столе, его любят взрослые и дети. Но иногда даже самым большим любителям мясного надоедают привычные котлеты, битки и другие обычные блюда, душа требует разнообразия.

Хозяйкам же, которые каждый день готовят для своих близких, помимо разнообразия хочется еще, чтобы блюдо быстро готовилось и, конечно же, было вкусным. Сушки с фаршем – это как раз то блюдо, которое придется по вкусу всем участникам застолья. Женщины оценят простоту и легкость его приготовления, а мужчины и дети – необычный вид готового блюда и его прекрасный вкус.

Мы подобрали для вас несколько рецептов фаршированных сушек, с помощью которых вы сможете приготовить вкусную горячую закуску, которая вполне может стать и полноценным обедом или ужином.

Сушки с фаршем

Для приготовления фаршированных сушек, помимо мяса, можно использовать самые различные ингредиенты, но для начала мы предлагаем вам классический рецепт.

фарш мясной – 300 г;
молоко – 150 мл;
лук – 1 шт.;
сушки – 200 г;
майонез – 100 г;
твердый сыр – 150 г;
масло подсолнечное;
соль, перец по вкусу.

Залейте сушки молоком и оставьте, пока они не набухнут. Лук перемелите на мясорубке, перемешайте с мясным фаршем, добавьте соль и перец, и обжарьте на масле до полуготовности. Затем выложите сушки на противень, смазанный маслом, в каждую из них положите мясной фарш, смажьте майонезом и сверху засыпьте тертым сыром.

Теперь отправьте сушки, фаршированные фаршем в духовку и запекайте до полной готовности мяса, примерно 15-20 минут.

Сушки с мясом – рецепт

Если вы не любите покупать готовый фарш, а предпочитаете мясо, то следующий рецепт именно для вас, так как в нем предлагается соединить сразу несколько сортов мяса.

сушки – 200 г;
молоко или вода – 150 мл;
твердый сыр – 100-150 г;
растительное масло;
майонез – 150-200 г;
свинина (курица или любое другое мясо) – 200 г;
говядина – 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец;
зелень.

Замочите сушки в воде или молоке – они должны набухнуть. Это займет примерно 10-15 минут, но следите, чтобы они не размокли слишком сильно.

В это время подготовьте начинку: мясо измельчите в блендере или на мясорубке. Лук и чеснок почистите и нарежьте. Зелень промойте и тоже мелко порежьте. Лук обжарьте на сковороде примерно 4 минут, затем выложите его в отдельную миску. На этой же сковороде обжарьте фарш до полуготовности, после чего фарш и лук снова измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

К получившейся массе добавьте чеснок, майонез, зелень, соль и перец, и хорошенько перемешайте. Смажьте противень маслом и выложите на него сушки. На каждую положите фарш, столько, чтобы получилась небольшая горка, смажьте майонезом (если хотите, то можно без него) и посыпьте сыром.

Отправьте сушки с мясом духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте около 20 минут.

Сушки с мясом – рецепт 2

Для тех, кто заботится о своем здоровье и не любит майонез, мы расскажем, как приготовить сушки с фаршем, которые получатся практически диетическим блюдом.

куриный фарш – 300 г;
сушки – 200 г;
молоко – 1 ст.;
помидор – 2 шт.;
сыр твердый – 150 г.

Сушки замочите в молоке и держите, пока они не набухнут. Из фарша слепите шарики средних размеров, помидоры нарежьте кружочками, а сыр натрите. Сушки выложите на противень, смазав его перед этим маслом, сверху положите шарики из фарша, накройте кружочком помидора и посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте сушки 40-50 минут.

womanadvice.ru

Баранки с фаршем: рецепт в духовке

Закуска, приготовленная из баранок с начинкой, получается оригинальной, аппетитной, вкусной. Готовить ее совсем несложно, с этим справится даже начинающий кулинар. Фарш лучше приготовить самостоятельно из охлажденной мясной вырезки.

Что касается сыра, то его можно добавлять сразу либо в самом конце. В этом случае запеченные сушки снова отправляют в духовой шкаф и томят несколько минут, пока сырная масса полностью не расплавится.