Овощная рапсодия
К сожалению, лето быстро заканчивается, и мы не все успеваем насладиться вкусом запеченных овощей на костре. Это можно исправить, приготовив овощи на гриле в домашних условиях.
Сегодня мы обсуждаем, как приготовить овощи гриль в духовке. Вам несказанно повезло, если у вас духовой шкаф оснащен функцией гриля и конвертации воздуха. Задача существенно упрощается. Но и в обычной духовке можно запечь овощи до карамельной корочки. Конечно, есть свои секреты.
Сначала давайте поговорим, какие готовят овощи гриль в духовке запеченные. Рецепты разнообразны, но всех их объединяет набор продуктов и технология приготовления.
Перечень овощей:
- картофель;
- капуста цветная;
- баклажаны;
- тыква;
- морковь;
- лук;
- баклажаны;
- свежие помидоры;
- сладкий перчик.
В принципе, перечисленные овощи запекают на решетке чаще всего.
Целиком или кусочками запекают овощи гриль в духовке. Рецепт выбирайте на свое усмотрение. Начнем с особенностей приготовления овощей целиком. Их необходимо хорошенечко промыть, просушить, срезать хвостики и плодоножки.
Для всех овощей требуется определенное время приготовления. Так, свежие помидоры запекаются в среднем четверть часа. Примерно столько же готовится сладкий перчик. А вот для запекания баклажанов и кабачков понадобится больше времени — около получаса.
Картофель готовится дольше остальных овощей. Готовность его нужно проверять зубочисткой или кончиком ножа.
В процессе приготовления овощей на решетке все равно будет выделяться сок. Не забудьте поставить на низ духового шкафа противень или другую огнеупорную форму. А чтобы сок не пригорал, заполните форму небольшим количеством водички.
Только от вас зависит, насколько вкусными и ароматными получатся запеченные овощи. Поэтому опытные кулинары советуют приправлять их рафинированным маслом плодов оливы. Также можно использовать различные специи и пряности.
Виды приправ:
- шафран;
- итальянские либо прованские сушеные травы;
- смесь молотых перцев;
- паприка сладкая;
- куркума;
- сушеный базилик;
- орегано;
- майоран;
- сушеный чеснок;
- карри;
- острый перчик Чили и т. п.
В магазинах продаются специальные приправы для приготовления овощных блюд. Они также идеально подчеркнут вкус запеченных овощей.
Можно запечь овощи и на противне. Только в таком случае их лучше нарезать кубиками. Сладкий перчик шинкуют соломкой, баклажаны — полосками или кружочками. Кабачки и картофель нарезаем крупными брусочками.
Особое внимание нужно уделить приготовлению баклажанов. Если вы планируете готовить овощ не целиком, то его нужно предварительно подготовить. В удобную посуду налейте фильтрованную воду и хорошенько ее посолите
В солевой раствор погрузите баклажаны, прижмите прессом. Оставьте на полчаса, а затем хорошенечко промойте
В удобную посуду налейте фильтрованную воду и хорошенько ее посолите. В солевой раствор погрузите баклажаны, прижмите прессом. Оставьте на полчаса, а затем хорошенечко промойте.
Овощи, приготовленные на гриле, подают к столу с различными соусами. Идеально с таким угощением будут гармонировать пикантные, кисло-сладкие и пряные добавки. Вы можете приготовить самый простой, но вкусный соус из майонеза, зелени и измельченного чеснока.
Обратите внимание, что на гриле вкусными получаются и грибы. А если их еще и предварительно замариновать, например, в кефире или бальзамическом уксусе, получится невероятно вкусное угощение
Веганское мороженое с тофу, арахисом и шоколадом
Это мороженое никого не оставит равнодушным.
Для его приготовления нужны следующие продукты:
- шелковый тофу — 350 г;
- какао — 125 г;
- арахисовое масло — 100 г;
- финики без косточек — 10 шт.;
- растительное молоко (овсяное, миндальное) — 200 мл;
- экстракт ванили — 1 ч. л.;
- щепотка морской соли;
- дробленый арахис — 125 г;
- темный шоколад — 100 г;
- кокосовое масло — 1 ст. л.
Поместите шелковый тофу, какао, арахисовое масло, финики, молоко, ванильный экстракт и морскую соль в чашу кухонного комбайна, затем смешайте до получения однородной массы. Полученную смесь нужно разлить по формочкам для мороженого, посыпать дробленым арахисом. Вставьте деревянную палочку в каждую формочку и уберите мороженое в морозилку на 4-5 часов.
Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят
Почему французские дети хорошо себя ведут: восемь методов их воспитания
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, растопите шоколад и кокосовое масло на водяной бане. Через 5 часов достаньте мороженое из формочек. Окуните каждое в растопленный шоколад и быстро обваляйте в дробленом арахисе.
Овощи гриль в духовке: Кабачки
Все любители витаминов и здорового образа жизни с нетерпением ждут «кабачкового» сезона. В это летнее время наш стол изобилует цукини, кабачками, баклажанами. Готовить эти овощи – одно удовольствие, ведь процесс не занимает много времени. Если Ваша духовка оснащена грилем и Вы желаете внести разнообразие в свое повседневное меню, попробуйте приготовить кабачки по этому рецепту.
Готовим следующим образом:
Кабачки нужно тщательно помыть и почистить, а затем разрезать на продольные длинные ломтики. Максимальная толщина ломтиков – 2 см.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить туда чеснок, пропущенный через чесночницу, также соль, перец, специи. Томить получившуюся массу на медленном огне пару минут.
На решётку гриля разложить кусочки кабачков, хорошенько смазав их получившейся заправкой, пока она тёплая.
Затем запекать овощи на гриле при температуре 200 градусов, в течение 10 минут. Затем ломтики нужно перевернуть и поджарить с другой стороны. Когда появится румяная корочка, выключить гриль и дать кабачками постоять минут 15. Затем ими можно угощать гостей.
Рецепт 4: С горчицей
Ингредиенты
Как замариновать кабачки для приготовления на электрогриле?
- Горчица — 50 мл;
- Лимонный сок — 50 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сахар — ½ чайной ложки;
- Соль — по вкусу;
- Сушёная зелень петрушки и укропа — 1 столовая ложка;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Растительное или оливковое масло.
Этого количества маринада хватит на 1 средний кабачок.
Приготовление
В глубокой ёмкости смешайте 1 чайную ложку горчицы с 2 столовыми ложками лимонного сока, перемешайте хорошо. Очистите 3 зубчика чеснока, пропустив через пресс и добавьте в смесь. Также добавьте ½ чайной ложки сахара, немного посолите (щепотка), добавьте 1 чайную ложку сушёной зелени. Добавьте щепотку чёрного перца и 1 столовую ложку оливкового масла. Вот в таких пропорциях готовится маринад для кабачков.
Кабачки нужно порезать на одинаковые по толщине кусочки (по 0,5 см) и намазать душистой смесью. Разогрейте гриль, положите кабачки и жарьте в течение 3-4 минут, если действуют обе пластины. Если у Вас активна только одна, времени понадобится в два раза больше.
В дополнение к кабачкам можно подать вкусные шампиньоны на электрогриле.
Такие полезные кабачки
Кабачки не только очень вкусный, но и полезный овощ. Он как нельзя лучше подходи для диетического питания: калорийность кабачка составляет 24 ккал на 100 г продукта.
Белки, г: — 0.6, жиры, г: 0.3, углеводы, г: — 4.6 (бжу).
Кабачки стимулируют и нормализуют работу пищеварительного тракта, в них есть витамины – А, С, К, РР, группы В; микроэлементы – калий, магний, медь, марганец, цинк, сера, железо, натрий, молибден.
Этот овощ вводится одним из первых в детский рацион, он гипоаллергенен, легко усваивается, оптимален при различных диетах, хорошо сочетается с другими овощами – баклажанами, перцем, помидорами.
Есть несколько способов, как приготовить кабачки на гриле, на мангале, решетке или дома – в духовке, на сковороде гриль. Кабачки можно жарить с луком, баклажанами, помидорами, морковью.
Они легко маринуются, быстро запекаются и сохраняют свои полезные и вкусовые свойства. Калорийность кабачков низкая, поэтому их можно готовить и есть без вреда для фигуры, особенно, если запекать без масла и муки. Чеснок и специи придадут блюдам из кабачков остроту и пряность.
Как приготовить соевый сыр?
Рецепты приготовления тофу:
- Из бобов. Плоды, 500 г, промывают, замачивают на 8-12 часов в холодной воде — 0,5 л, с 1 чайной ложкой пищевой соды. В течение дня сою несколько раз промывают и заливку меняют на свежую. Разбухшие бобы прокручивают через мясорубку 2-3 раза, протирают через металлическое сито с тонкими ячейками и заливают 1,5 л кипяченой холодной воды. Через 3 часа процеживают все через х/б ткань и отжимают. Соевое молоко ставят кипятить и затвораживают лимонной кислотой. Кислоту лучше заранее развести холодной водой. Затем свернувшееся молоко процеживают, отжимают. Творог заворачивают в чистую ткань, ставят под пресс. Через 2-3 часа тофу можно убирать в холодильник — он вкуснее охлажденный.
- Из соевого молока. Зная, как приготовить тофу из соевых бобов, использовать готовое молоко еще проще. Повторяют рекомендации предыдущего рецепта, начиная с кипячения. Только в этом случае рекомендуют лимонную кислоту заменить свежим цитрусовым соком или яблочным уксусом.
- Из соевой муки. Сначала заливают муку холодной водой — 1:1, размешивают и доводят до однородной консистенции. Затем в эту емкость доливают 2 стакана кипятка и варят смесь 10 минут. Вливают сок лимона. Дальнейшие действия как в первом рецепте.
С яблочным уксусом
Овощи, запеченные в духовом шкафу на противне, будут обладать приятным ароматом, сочным и нежным привкусом. Если в духовке присутствует режим гриля, сверху компоненты покроются зарумяненной аппетитной корочкой.
Какие ингредиенты понадобятся
Сытное блюдо на основе овощей, запеченных на противне, можно создать самостоятельно, имея под рукой такие продукты:
- зелень – на свое усмотрение;
- кабачок – 200 г;
- масло семян подсолнечника – 40 мл;
- перец – 5 г;
- перечные горошины – 5 шт.;
- сахарный песок – 5 г;
- семена тмина – 2 г;
- соль – 11 г;
- томаты – 200 г;
- тыква – 200 г;
- уксус – 60 мл.
Для изготовления лакомства дополнительно можно задействовать баклажаны вместе со сладким болгарским перцем. Для этого объем овощей не должен превышать больше 600 г. Поэтому количество каждого ингредиента должно быть в пределах 120 г. В качестве зелени подойдет укроп, петрушка, кинза либо базилик.
Пошаговый процесс приготовления
Создание овощей на противне с яблочным уксусом следует выполнять, согласно следующим этапам:
- В отдельной емкости требуется объединить перец с солью и сахаром, залив все яблочным уксусом. После растворения компонентов следует ввести семена тмина и перец горошком.
- Затем зелень следует промыть и мелко нашинковать.
- Овощи потребуется прополоснуть под потоком воды, нарезать кусочками среднего размера, а после присыпать зеленью и полить маринадом.
- Размешав все ингредиенты, их нужно оставить минимум на 1 час. Затем их следует разложить на противне и готовить в духовом шкафу до появления румяности.
Правила подачи, украшение
Перед подачей на стол сверху запеченные овощи допустимо полить яблочным уксусом, который придаст готовому изделию легкую кислинку. По желанию блюдо можно дополнить соусом.
Маринад
Правильно приготовленная заправка поможет сделать овощи гриль в духовке вкусными настолько, что от них невозможно будет оторваться. Как правило, для маринада используют пряные травы, оливковое или растительное масло, соевый соус, уксус, лимонный сок. Любители пикантного могут попробовать сделать заправку с горчицей, медом, цитрусовыми фруктами. Главное – соблюдать правильное соотношение ингредиентов.
С соевым соусом
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 13 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Соевый соус – универсальная приправа. Ее добавляют к рыбе, маринуют мясо, заправляют салаты. Не менее вкусной получается заправка с соевым соусом для гриля. Кроме основного ингредиента, в этом маринаде также используются винный уксус и оливковое масло, которое при желании можно заменить обычным растительным. Если хотите, чтобы овощи гриль в духовке получились пряными, добавьте к маринаду еще немного горчицы.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- масло – 50 г;
- винный уксус – 2 ст. л.;
- кинза;
- соль.
Способ приготовления:
- Кинзу помойте, обсушите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите ножом.
- Перетрите кинзу и чеснок вилкой с добавлением щепотки соли.
- Влейте винный уксус, соевый соус, масло и перемешайте.
- Сложите нарезанные продукты в пакет, заправьте маринадом.
- Завяжите пакет, хорошо встряхните содержимое.
- Маринуйте 10-15 минут.
С оливковым маслом, яблочным уксусом и бальзамиком
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 15 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Кисло-сладкая приправа станет отличным дополнением к ароматным цуккини, грибам или томатам. Такая заправка особенно хорошо сочетается и с картофелем, который перед запеканием лучше отварить до полуготовности. Во время приготовления такой заливки нужно помнить о концентрациях продуктов, иначе овощи гриль в духовке получатся слишком кислыми. Этот рецепт рассчитан на 1 кг продуктов.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 70 мл;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яблочный уксус – 2 ст. л.;
- базилик – 2 веточки.
Способ приготовления:
- Размешайте с уксусом соль, сахар, добавьте к ним 30 мл теплой воды.
- Влейте оливковое масло, положите мелко порубленный чеснок.
- Сомните веточки базилика в руках, чтобы пряность пустила немного сока. Опустите в маринад.
- Залейте овощи заправкой, перемешайте. Оставьте для пропитки на 30 минут.
Из майонеза и чеснока
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 23 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Обогатить вкус простых продуктов можно травами и заправкой. Если вы любитель классики, тогда этот рецепт с майонезом и чесноком для вас. Чтобы не повышать калорийность гарнира, рекомендуется использовать салатный майонез с низким процентом жирности. При желании сливочный маринад по такому же принципу можно приготовить из нежирной сметаны и подать к уже запеченным томатам или цуккини на гриле.
Ингредиенты:
- майонез – 2-3 ст. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Смешайте майонез с солью, перцем, чесноком.
- Заправьте полученным маринадом нарезанные овощи.
- Оставьте для пропитки на 30 минут.
Лимонный сок с зеленью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 10 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Еще одна классическая заправка для блюд на гриле – лимонный сок. С таким маринадом овощи приобретут тонкий цитрусовый аромат и станут более мягкими. Для усиления вкусовых качеств к маринаду можно добавить любую зелень: розмарин, петрушку, кинзу, укроп, базилик. Стоит помнить, что маринады с зеленью стоит обтирать с заготовок, иначе кусочки специй будут подгорать.
Ингредиенты:
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- тимьян, петрушка, майоран – по 10 г.
Способ приготовления:
- Зелень вымыть, крупно порубить.
- Смешать лимонный сок с маслом, добавить зелень.
- Залить нарезанные кубиками овощи маринадом, перемешать.
- Дать настояться около 20-30 минут.
Pakoras овощные окорочка
Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
Пакоры — это очень простое, но безумно вкусное и необычное блюдо индийской кухни. В Индии ни один приeм гостей не обходится без этого чудесного, вкуснейшего, потрясающего блюда. Кроме того, пакоры очень полезны для здоровья, красивы и ароматны. Также пакоры помогут вам справится с тоской по мясу во время поста, ведь они так похожи на куриные окорочка, а по пользе, красоте и вкусу во много раз их превосходят. Да, и раз уж эти замечательные окорочка служат великолепной альтернативой мясу, то пусть они поучаствуют в конкурсе «Постимся с Moulinex». Это будет великолепный подарок для моих близких в России, если вдруг повезeт.
Основные правила запекания сыра
Питательный продукт запекается не только в духовке. Для приготовления ароматного блюда подойдет микроволновка, пароварка и даже гриль. Повара часто используют специальные приспособления для расплавления сырной продукции. Горелкой немного подогревают натертую крошку, и в результате создается эффект запекания.
Существуют общие правила, позволяющие добиться идеального результата. Основные из них:
- Чтобы сыр быстрее запекся, трем его на мелкой терке.
- Перед отправлением целого продукта в духовку или микроволновку, выдерживаем его при комнатной температуре 10-15 минут. Он станет более ароматным и легко расплавится.
- Включаем пароварку или духовку заблаговременно, чтобы она прогрелась, и сыр сразу попал в необходимую температуру.
- Для получения кремовой текстуры натертые крошки смешиваем с пшеничной мукой.
- Выбираем сорта, подходящие для запекания. Для получения сырной корочки берем полутвердые и твердые сыры.
Сырный продукт должен быть более маслянистый и хорошо плавиться. Правильно приготовленный запеченный сорт не затвердеет снова и не станет похожим на резину. Иногда используется для термообработки сыра панировка. Она дает хрустящий слой и приятную текстуру.
Рецепт 2: Бутерброды из кабачков
Ингредиенты
Данный рецепт кабачков на электрогриле проявляет нотку своей оригинальности, так как мы будем готовить кабачки с беконом или с салом. Будет сочно, вкусно и сытно!
- Бекон (4 полосочки)
- Чеснок (3 зубчика среднего размера)
- Оливковое масло (1 столовая ложка)
- Густой майонез (3 ложки)
- Кабачки — 1 средний кабачок
- Красный или чёрный перец (по желанию)
- Сыр — 100 грамм
Приготовление
Как приготовить кабачки на электрогриле?
- Сначала подготавливаем кабачок. Моем, снимаем шкурку и разрезаем каждый на четыре пластины вдоль.
- Мелко нарубите чеснок и соедините его с маслом и солью, можете по желанию для остринки добавить красного или чёрного перца.
- Хорошенько натрите кабачковые ломтики данной массой.
- Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
- Далее укладываем, немного присыпаем сыром и сверху кладём полосочку бекона, далее вновь посыпаем сыром и кладём кабачок.
- Таким же образом соберите оставшуюся часть композиции.
- Кабачки перекладываем на гриль, заранее прогретый до 200 градусов.
- Сначала поджарьте кабачок с одной стороны, затем — с другой. Если электрогриль закрытого типа, то жарьте всего 4 минуты. Если открытого, то по 4 минуты с каждой стороны.
- Сыр будет скреплять, так сказать, Ваши «бутерброды», и они не будут распадаться.
- Возьмите майонез, переложите в пакетик, сделайте дырочку и выдавите поверх запеченного кабачка сеточку.
А какие еще овощи можно приготовить на электрогриле? Вот подборка рецептов с фото.
Маринад
Правильно приготовленная заправка поможет сделать овощи гриль в духовке вкусными настолько, что от них невозможно будет оторваться. Как правило, для маринада используют пряные травы, оливковое или растительное масло, соевый соус, уксус, лимонный сок. Любители пикантного могут попробовать сделать заправку с горчицей, медом, цитрусовыми фруктами. Главное – соблюдать правильное соотношение ингредиентов.
С соевым соусом
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 13 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Соевый соус – универсальная приправа. Ее добавляют к рыбе, маринуют мясо, заправляют салаты. Не менее вкусной получается заправка с соевым соусом для гриля. Кроме основного ингредиента, в этом маринаде также используются винный уксус и оливковое масло, которое при желании можно заменить обычным растительным. Если хотите, чтобы овощи гриль в духовке получились пряными, добавьте к маринаду еще немного горчицы.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- масло – 50 г;
- винный уксус – 2 ст. л.;
- кинза;
- соль.
Способ приготовления:
- Кинзу помойте, обсушите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите ножом.
- Перетрите кинзу и чеснок вилкой с добавлением щепотки соли.
- Влейте винный уксус, соевый соус, масло и перемешайте.
- Сложите нарезанные продукты в пакет, заправьте маринадом.
- Завяжите пакет, хорошо встряхните содержимое.
- Маринуйте 10-15 минут.
С оливковым маслом, яблочным уксусом и бальзамиком
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 15 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Кисло-сладкая приправа станет отличным дополнением к ароматным цуккини, грибам или томатам. Такая заправка особенно хорошо сочетается и с картофелем, который перед запеканием лучше отварить до полуготовности. Во время приготовления такой заливки нужно помнить о концентрациях продуктов, иначе овощи гриль в духовке получатся слишком кислыми. Этот рецепт рассчитан на 1 кг продуктов.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 70 мл;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- яблочный уксус – 2 ст. л.;
- базилик – 2 веточки.
Способ приготовления:
- Размешайте с уксусом соль, сахар, добавьте к ним 30 мл теплой воды.
- Влейте оливковое масло, положите мелко порубленный чеснок.
- Сомните веточки базилика в руках, чтобы пряность пустила немного сока. Опустите в маринад.
- Залейте овощи заправкой, перемешайте. Оставьте для пропитки на 30 минут.
Из майонеза и чеснока
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 23 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Обогатить вкус простых продуктов можно травами и заправкой. Если вы любитель классики, тогда этот рецепт с майонезом и чесноком для вас. Чтобы не повышать калорийность гарнира, рекомендуется использовать салатный майонез с низким процентом жирности. При желании сливочный маринад по такому же принципу можно приготовить из нежирной сметаны и подать к уже запеченным томатам или цуккини на гриле.
Ингредиенты:
- майонез – 2-3 ст. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Смешайте майонез с солью, перцем, чесноком.
- Заправьте полученным маринадом нарезанные овощи.
- Оставьте для пропитки на 30 минут.
Лимонный сок с зеленью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность: 10 ккал.
- Предназначение: заправка.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Еще одна классическая заправка для блюд на гриле – лимонный сок. С таким маринадом овощи приобретут тонкий цитрусовый аромат и станут более мягкими. Для усиления вкусовых качеств к маринаду можно добавить любую зелень: розмарин, петрушку, кинзу, укроп, базилик. Стоит помнить, что маринады с зеленью стоит обтирать с заготовок, иначе кусочки специй будут подгорать.
Ингредиенты:
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- тимьян, петрушка, майоран – по 10 г.
Способ приготовления:
- Зелень вымыть, крупно порубить.
- Смешать лимонный сок с маслом, добавить зелень.
- Залить нарезанные кубиками овощи маринадом, перемешать.
- Дать настояться около 20-30 минут.
Баклажаны
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 186 ккал.
- Предназначение: закуска, основное блюдо.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Баклажаны очень вкусные, но при жарке они впитывают в себя очень много масла, и блюдо выходит очень жирным. Чтобы такого не случилось, профессиональные повара предпочитают готовить баклажаны на гриле. Если баклажаны местного производства, их необходимо заранее вымочить в рассоле, чтобы убрать горечь. Производить такие манипуляции с импортными продуктами не нужно.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- укроп, петрушка – по вкусу;
- адыгейский сыр – 280 г;
- растительное масло – 20 г;
- зеленый лук – 20 г;
- йогурт или сметана – 200 мл;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Баклажаны вымойте, нарежьте пластинками, приправьте солью и положите под гнет для избавления от горечи.
- Мелко нарежьте лук, петрушку, укроп. Очистите и раздавите чеснок.
- Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с чесноком, зеленым луком. Добавьте зелень.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, заправьте домашним йогуртом или сметаной.
- Сбрызните баклажаны маслом, выложите на противень, застеленный фольгой.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
- Готовьте баклажаны 20 минут, по 10 с каждой стороны.
- Готовые слайсы смажьте сырной начинкой.
Потенциальная польза от употребления сырого тофу
Идея есть сырой тофу немного вводит в заблуждение, поскольку тофу — это уже приготовленная пища.
Для приготовления тофу соевые бобы вымачивают, варят и превращают в соевое молоко. Затем соевое молоко снова готовят и добавляют загущающие агенты, называемые коагулянтами ().
Есть ряд потенциальных полезных эффектов от употребления тофу прямо из упаковки.
Тофу − один из самых быстрых и недорогих способов добавления растительного белка в рацион питания, так как он не требует большого количества подготовки, кроме слива лишней воды. Он также является хорошим источником питательных веществ, таких как кальций, железо, магний, фосфор и марганец ().
Вы можете добавить сырой тофу к таким блюдам, как смузи, пюре и смешанные соусы, или использовать его в качестве основы в домашнем мороженом.
Употребление в пищу сырого тофу также минимизирует количество добавленных масел или жиров, которые можно использовать во время обычных способов приготовления
В тофу мало калорий, что может быть важно для тех, кто хочет ограничить потребление жира или калорий
Овощи гриль на мангале: рецепт приготовления на шампурах
Начнем с самого простого, но очень вкусного рецепта в котором обойдемся только растительным маслом. Это и вкусно и просто и быстро. Очень удобно таким образом готовить овощи вместе с мясом, чтобы все блда подавать на стол еще горячими.
Из овощей будем использовать:
- Баклажаны
- Кабачки
- Болгарский перец
- Лук (желательно красный)
- Грибы (шампиньоны)
//www.youtube.com/watch?v=LWVRsBm4ETw
Приготовление:
1. Баклажаны подготавливаем в первую очередь. Срезаем хвостик и нарезаем на кольца толщиной 1-1,5 см. Складываем их в глубокую емкость, посыпаем солью и перемешиваем. На 1 баклажан надо 1 ст.л без горки соли. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы синенькие выпустили лишнюю влагу и горечь.
2. Таким же образом нарезаем кабачки или цукини. Желательно, чтобы эти овощи были молодыми с плотной сердцевиной и небольшими семечками. Если кабачок крупный и залежавшийся, то его нужно сначала разрезать вдоль, убрать сердцевину, а мякоть нарезать дольками толщиной в те же 1-1,5 сантиметра.
3. Болгарский перец разрезаем на 4 части, а затем режем каждую дольку еще напополам. Семечки и перегородки убираем.
4. Луковицы разрезаем на 4 части, а затем разбираем на дольки по 2-3 пластинки в каждой.
5. К этому времени баклажаны уже постоят достаточно. Сливаем жидкость, которая из них выделилась, отправляем в эту же емкость остальные подготовленные овощи, солим, перчим и заливаем оливковым или растительным маслом. Количество масла зависит от количества овощей, считаем что на каждый целый овощ нужна 1 столовая ложка масла. Хорошо все перемешиваем и ждем минут 5, чтобы масло слегка впиталось.
6. И теперь насаживаем овощи на шампуры. Кабачки и баклажаны насаживаем протыкая кожуру, а не мякоть. Если будете просто протыкать колечки посередине, то мякоть при жарке размякнет и овощи провиснут и не будут переворачиваться вместе с шампуром.
Грибы подготавливаем отдельно от овощей. Их тоже нужно подсолить и подержать немного в растительном масле. Грибы насаживаем не на шампуры, а на деревянные палочки, так как металлический шампур разрывает грибы пополам.
7. Отправляем овощи на мангал с раскаленными углями. При жарке постоянно следим за процессом и часто переворачиваем. Первыми приготовятся лук с перцем, затем грибы и баклажаны. Кабачки жарятся дольше всего. Время приготовления зависит от силы жара и сочности овощей и составляет в среднем от 1 до 20 минут.
Приятного аппетита!
Веганский чизкейк с кокосом и персиками
Веганский чизкейк пользуется особой популярностью.
Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:
- кокосовое масло — 50 г;
- веганское песочное печенье — 150 г;
- мягкий тофу — 400 г;
- растительное молоко — 200 мл;
- сахар — 90 г;
- кукурузный крахмал — 40 г;
- тертый кокос — 50 г;
- цедра лимона;
- консервированные персики — 200 г.
Растопите кокосовое масло и смешайте его с песочным печеньем в кухонном комбайне. Тесто вылейте на дно разъемной формы. Смешайте тофу с кокосовым молоком, сахаром, крахмалом, цедрой лимона и кокосом. Нарежьте персики на кусочки и положите их на тесто. Затем залейте фрукты соусом. Выпекать нужно при 150 градусов в течение часа.